Membangkitkan Pangan Lokal di Masa Pandemi
Selasa, 09 Maret 2021 - 05:00 WIB
loading...
Ali Khomsan (Foto: Istimewa)
A
A
A
Ali Khomsan
Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat IPB
INDONESIA sebagai negara agraris seharusnya bisa meraih predikat mandiri pangan karena lahan yang subur, iklim yang mendukung, dan sumber daya petani yang jumlahnya puluhan juta orang. Namun, kenyataannya negara produsen pangan terbesar di dunia adalah China dan Amerika Serikat. Dua negara ini menghasilkan pangan-pangan penting seperti padi-padian, daging, sayuran, dan buah. Khusus untuk sumber karbohidrat, negara-negara yang dinobatkan sebagai produsen utama adalah China, Amerika Serikat, India, Rusia, dan Prancis. Sementara Indonesia masih harus bergelut dengan impor pangan yang menunjukkan beratnya beban menuju negara mandiri pangan.
Kalau setiap kali terjadi gejolak pangan hanya dipecahkan dengan kebijakan impor, maka sumber daya lokal sejatinya tidak pernah diberdayakan secara serius. Petani-petani kita dibiarkan harus bertarung dengan petani luar yang lebih efisien dan mendapat dukungan subsidi serta fasilitas infrastruktur yang lebih baik dari negaranya. Oleh sebab itu, adanya masalah pangan di tingkat masyarakat harus menjadi cambuk bagi pemberdayaan petani-petani kita sehingga bisa lebih optimal dalam berproduksi sehingga sumber daya lokal termanfaatkan secara baik.
Diversifikasi pangan kini menjadi momentum yang tepat untuk dibicarakan agar pangan lokal semakin berkembang dan ketergantungan pada beras dapat dikurangi. Indonesia memiliki lebih dari 70 jenis pangan sumber karbohidrat, namun pemberdayaan budi dayanya masih kurang. Berbagai jenis umbi-umbian yang dulu sering dikonsumsi masyarakat seperti talas, kimpul, gembili, garut, ubi jalar ungu, dan singkong kini semakin langka dijumpai. Anak-anak kita yang kini menyandang gelar sebagai generasi milenial tidak mau lagi melirik pangan lokal umbi-umbian sebagai bagian dari pola makan mereka. Padahal, harus ditumbuhkan rasa kebanggaan di tiap keluarga bahwa mengonsumsi pangan lokal adalah bagian dari jati diri bangsa dan bagian dari bela negara.
Masyarakat harus diimbau agar mempunyai kemampuan menyediakan pangan dari sumber daya lingkungan di sekitar rumah sehingga beban penyediaan pangan bukan hanya tergantung pada petani atau ketersediaan pangan di pasar, tetapi juga dari lingkungan sendiri antara lain melalui pemanfaatan pekarangan.
Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat IPB
INDONESIA sebagai negara agraris seharusnya bisa meraih predikat mandiri pangan karena lahan yang subur, iklim yang mendukung, dan sumber daya petani yang jumlahnya puluhan juta orang. Namun, kenyataannya negara produsen pangan terbesar di dunia adalah China dan Amerika Serikat. Dua negara ini menghasilkan pangan-pangan penting seperti padi-padian, daging, sayuran, dan buah. Khusus untuk sumber karbohidrat, negara-negara yang dinobatkan sebagai produsen utama adalah China, Amerika Serikat, India, Rusia, dan Prancis. Sementara Indonesia masih harus bergelut dengan impor pangan yang menunjukkan beratnya beban menuju negara mandiri pangan.
Kalau setiap kali terjadi gejolak pangan hanya dipecahkan dengan kebijakan impor, maka sumber daya lokal sejatinya tidak pernah diberdayakan secara serius. Petani-petani kita dibiarkan harus bertarung dengan petani luar yang lebih efisien dan mendapat dukungan subsidi serta fasilitas infrastruktur yang lebih baik dari negaranya. Oleh sebab itu, adanya masalah pangan di tingkat masyarakat harus menjadi cambuk bagi pemberdayaan petani-petani kita sehingga bisa lebih optimal dalam berproduksi sehingga sumber daya lokal termanfaatkan secara baik.
Diversifikasi pangan kini menjadi momentum yang tepat untuk dibicarakan agar pangan lokal semakin berkembang dan ketergantungan pada beras dapat dikurangi. Indonesia memiliki lebih dari 70 jenis pangan sumber karbohidrat, namun pemberdayaan budi dayanya masih kurang. Berbagai jenis umbi-umbian yang dulu sering dikonsumsi masyarakat seperti talas, kimpul, gembili, garut, ubi jalar ungu, dan singkong kini semakin langka dijumpai. Anak-anak kita yang kini menyandang gelar sebagai generasi milenial tidak mau lagi melirik pangan lokal umbi-umbian sebagai bagian dari pola makan mereka. Padahal, harus ditumbuhkan rasa kebanggaan di tiap keluarga bahwa mengonsumsi pangan lokal adalah bagian dari jati diri bangsa dan bagian dari bela negara.
Masyarakat harus diimbau agar mempunyai kemampuan menyediakan pangan dari sumber daya lingkungan di sekitar rumah sehingga beban penyediaan pangan bukan hanya tergantung pada petani atau ketersediaan pangan di pasar, tetapi juga dari lingkungan sendiri antara lain melalui pemanfaatan pekarangan.
Lihat Juga :
