Warisan Budaya Takbenda Indonesia Berbasis Pangan Lokal

Buku Mustikarasa warisan Soekarno, resep makanan ini mempunyai cerita yang panjang, bagaimana cara mendokumentasikan kumpulan resep masakan nusantara melalui catatan dari seluruh Indonesia kecuali papeda makanan dari Papua. Kumpulan resep tersebut sudah terinventarisasi pada masa pergerakan G30SPKI kurang lebih ada 1600 resep.

Kementerian Pertanian dulunya Departemen Pertanian berusaha untuk menerbitkan buku Mustikarasa pada tahun 1967. Pada tahun 2016 JJ Rizal mencetak ulang tanpa mengubah isi aslinya.

Lahirnya buku tentang makanan tradisonal Indonesia dikarenakan krisisnya Indonesia saat itu dilanda masalah pangan, kemudian Soekarno mempunyai gagasan setelah membaca sebuah riset dari FAO badan dunia, untuk pangan.

Berdasarkan pemikiran tersebut Soekarno menulis buku tentang makanan, isi buku tersebut juga menjelaskan masakan tradisional dari warisan leluhur nusantara. Dari masa kemerdekaan, pergerakan sampai kini abad 21 persoalan krisis pangan masih sebuah PR bangsa Indonesia. Kekayaan alam yang dimiliki sungguh melimpah tidak ternilai jumlahnya.

Tumbuhan yang hidup di tanah nusantara memiliki bahan dasar yang mudah di olah oleh masyarakat yang memilikinya. Kearifan local dan tradisi menjadi simbol kekayaan bangsa Indonesia. Seharusnya krisis tidak lagi sebuah ancaman melainkan warisan budaya yang patut dilestarikan dan lindungi keberadaannya.

Masa kini di era Presiden Joko Widodo bicara tentang pangan tidak terlepas dari sumber pertanian dan sumber hayati, permasalahan pangan menjadi isu yang fundamental.

Pada masa pandemi covid 19 krisis pangan melanda dunia, isu berkembang dalam pembicaraan di kalangan elit. Terkait isu tersebut Presiden Joko Widodo mengimbau seluruh jajarannya untuk mengatasi, mengambil kebijakan, dan langkah-langkah yang tepat untuk mengantisipasi dan mampu menciptakan inovasi ketahanan pangan lokal menjadi makanan pokok non beras. Ketahanan pangan diharapkan ke depan lebih kuat dan bisa diandalkan.

Informasi dari Kompas pada 15 September 2023, dalam acara Dies Natalis di IPB Bogor, Jokowi mengatakan bahwa 19 negara sudah membatasi ekspor pangan ke Indonesia. Artinya Indonesia sebagai negara agraris yang memiliki sumber daya alam, tanah yang subur seharusnya dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan dan kesejahteraan masyarakatnya.

Sudah saatnya Indonesia bangkit dan menjadi peran utama dalam urusan pangan di dunia. Perlu menjadi perhatian kita bahwa ketahanan pangan non beras bisa diandalkan dan dijadikan bahan makanan pokok seperti papeda.

Masih banyak sumber pangan lain selain padi yang bisa dijadikan makanan pokok seperti pisang, ubi, singkong, jagung dan lain sebagainya. Sumber pangan hewani kita juga kaya akan laut. Warisan budaya takbenda Indonesia terkait pangan lokal non beras perlu dilestarikan keberadaannya.