Gandeng STP Bandung, Kemenag Latih Juru Masak Katering Saudi

JAKARTA - Kementerian Agama (Kemenag) akan menggelar pelatihan bagi juru masak perusahan penyedia katering jamaah haji Indonesia. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kualitas layanan katering jamaah haji Indonesia, utamanya agar lebih bercitarasa nusantara.

"Kita akan mengadakan pertemuan dengan STPB (Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung) untuk membicarakan training juru masak di Saudi," tutur Direktur Pelayanan Haji Luar Negeri Sri Ilham Lubis di Jakarta, Kamis (26/4/2018).

Menurut Sri Ilham, pelatihan ini sudah dibicarakan sejak awal dengan para penyedia katering di Saudi. Mereja juga sudah menyatakan kesanggupan untuk men-training juru masaknya. "Biaya training dibebankan kepada perusahaan penyedia katering."

Sri Ilham merencanakan pelatihan juru masak ini akan digelar menjelang dimulainya operasional ibadah haji 1439H/2018M, persisnya di bulan Juli.

Total ada 36 perusahaan penyedia katering jamaah haji Indonesia saat berada di Mekkah. Mereka sudah menandatangani kontrak dengan misi haji Indonesia (Kementerian Agama). Untuk di Madinah dan bandara, sampai saat ini masih dalam proses finalisasi.

Sri Ilham mengatakan, pihaknya sudah mensyaratkan kepada setiap perusahaan katering untuk mempekerjakan juru masak asli Indonesia. Bahan baku dan bumbu masak pun semaksimal mungkin menggunakan bahan asli Indonesia.

Meski demikian, pelatihan tetap perlu dilakukan. Selain mengasah kemampuan, juga dalam rangka menyamakan persepsi para juru masak dengan standar menu yang telah ditetapkan.

"Setelah kontrak perusahaan penyedia katering, seluruh juru masak akan dilatih agar punya persepsi yang sama tentang cara masak yang baik, sanitasi yang baik sehingga jamaah semakin nyaman," ujarnya seraya berharap dengan adanya pelatihan juru masak ini bisa mengurangi masalah katering."