Nikmatnya Serabi Kelapa Parut, Kuliner Tradisional Khas Desa Tambakboyo Batang

BATANG - Makanan tradisional khas Desa Tambakboyo, Kecamatan Reban, Kabupaten Batang, yang satu ini sudah melegenda dan disukai banyak orang. Terutama bagi warga Batang, Pekalongan dan sekitarnya. Tidak hanya masyarakat biasa yang suka tapi orang nomor satu di Kabupaten Batang juga sangat mengidolakannya.

Makanan khas tradisional tersebut adalah serabi kelapa parut yang bentuknya besar, tebal serta rasanya gurih dan manis.Olahan yang berbahan dasar tepung beras dan santan menjadi legendaris, karena proses pembuatannya masih menggunakan alat tradisional seperti tungku wajan dari tanah liat. Proses pemasakannya pun masih nenggunakan kayu bakar guna menjaga kelestarian cita rasa.

"Saya kalau ke sini pasti cari serabi. Ini kesukaan saya keaslian rasanya berkarakter," kata Bupati Batang Wihaji, saat mampir di kedai kuliner Desa Tambakboyo Reban.

Menurutnya, serabi Tambakboyo harus dikembangkan karena sebagai kekuatan desa untuk memajukan perekonomian serta asset jajanan tradisional khas Batang juga tetap ada.

Selain itu, untuk mengembangkan usaha bagi para pelaku UMKM Pemda sudah membuat program pinjaman lunak, bukan bantuan. "Pemkab ada pinjaman lunak, kalau pinjaman ada semangat mengembalikan kalau bantuan biasanya tidak jadi. Besaran pinjaman sekitar Rp5 juta tanpa agunan dan bunganya rendah 7 persen melalui BKK dan BPR Bappera,"sebutnya.



Untuk membuat serabi, pemilik warung mencampurkan tepung beras dengan santan kemudian diberi perasan daun pandan agar lebih wangi serta tambahkan air dan sedikit garam. Kemudian pembeli bisa memberi cairan gula aren serta menabur dengan parutan kelapa. "Ya ini ciri khasnya serabi Tambakboyo, rasanya gurih dan manis, dan disajikan panas ditarih diatas daun pisang," kata Milati, pembuat serabi.

Ia menjelaskan, dalam sehari serabi buatannya menghabiskan 5 Kg untuk pagi dan sore. Harga untuk satu serabi cukup terjangkau, harga Rp2000 per satu serabi. Pembeli juga berkesempatan langsung melihat proses pembuatannya.

Tidak hanya itu, dinginya udara di Reban menambah syahdu bagi para pemburu kuliner tradisional menikmati legit dan empuknya serabi Tambakboyo.