Dapur Umum Kemensos Pasok Makanan Siap Santap untuk Warga Terdampak Covid-19

Bila proses persiapan ini sudah rampung, maka segera disusul dengan langkah selanjutnya. Yakni mencampur dan mengolah bumbu dan bahan masakan lainnya menjadi menu siap santap: tumis kacang, daging rendang, ayam kecap atau ayam mentega, dan sebagainya.

Tim dapur ini terbagi menjadi empat kelompok: tim koki, tim rajang, tim nasi, dan tim pengemas. Setelah tiga tim pertama tancap gas, peran tim terakhir tidak kalah penting. Setelah masalah siap tersaji, segera panci-panci besar bergeser ke ruang utama (aula) gedung konvensi. Di dalam ruangan ini, sudah siap kotak-kotak nasi berjumlah ribuan yang tertata rapi.

Ribuan kotak lainnya yang masih berbentuk lembaran dan terbungkus plastik, tertumpuk di sudut ruangan, siap dibongkar dan direkatkan menjadi kotak. Di ruang aula ini, sudah bersiap puluhan personel Tagana. Di bawah tim yang terlatih, dengan cekatan nasi, daging atau ayam, sayur, telor rebus, buah (biasanya pisang atau jeruk), segera menyatu dalam kotak nasi.

Kotak nasi yang kini berisi, mulai dirangkai dalam tas-tas. Kendaraan pikup, mobil boks, dan truk berukuran sedang, merapat ke pintu keluar gedung siap menerima tas-tas berisi makanan. Dalam hitungan menit, perut kendaraan ini sudah terisi penuh.

Dapur Umum Kemensos, memiliki kapasitas produksi 6.000 kotak untuk sesi makan pagi. Dan sebanyak 6000 kotak pula untuk sesi makan siang. Sejak beroperasi mulai Selasa, 7 April 2020 sampai jam 12.30 siang tadi, total distribusi sembako sebanyak 16.785 paket dan makanan siap saji sebanyak 28.656 porsi.